台湾羊肉三昧【台湾/台北/岡山】

今回は台北にある台湾南部の羊料理を堪能できる「岡山羊肉」と台湾南部の高雄にある 羊肉爐 が有名な「舊市羊肉」にお邪魔しました。

羊肉と書いてありますが正確には羊ではなく山羊です。

亜熱帯～熱帯に位置する台湾では羊が育ちにくいということもあり、ヤギ肉がメインで食されています。

台北「岡山羊肉」

台湾といえば羊肉爐

「羊肉爐（ヤンロールー）」 とは台湾南部の伝統食で、１０種類以上の漢方を独自に配合した深い味わいの薬膳鍋です。使用されている各漢方の効用と羊肉自体の特性により、体を温め血液を作る効能があります。鍋の具材は、凍豆腐と季節の野菜と羊肉です。

岡山 「舊市羊肉」

岡山 は台湾一の山羊生産地

岡山区には羊肉を食べることができるお店がたくさんあります。食べ方も多様です。昨夜、台北で食べた 「羊肉爐（ヤンロールー）」 が美味しすぎたので
本場の味を味わうために台北から３時間かけて高雄市の岡山までやってきました。

また機会があれば再訪したいですね。

羊内臓取り揃えています。

骨付きで煮込みたい方はこちら