仔羊の胸腺肉と肩肉のコンフィ【フランス/パリ】
今回は私用でパリに来たので、フレンチでラムを食しました。 仔羊の胸腺肉と肩肉のコンフィ フォアグラと […]
南三陸わかめ羊【宮城県/南三陸町】
希少な国産羊のトップブランド「わかめ羊」 世界に名を馳せる羊肉のトップブランドは？そう聞かれ真っ先に […]
しゃぶしゃぶのルーツ 涮羊肉【中国/北京】
日本では定番の「しゃぶしゃぶ」ですが、その起源は北京名物の 涮羊肉（シュワンヤンロウ） という羊肉の […]
本場の紅油火鍋【中国/成都】
最近は日本でもブームの火鍋ですが、起源は四川省の重慶市と言われています（モンゴル発祥という説もある。 […]
台湾羊肉三昧【台湾/台北/岡山】
今回は台北にある台湾南部の羊料理を堪能できる「岡山羊肉」と台湾南部の高雄にある 羊肉爐 が有名な「舊 […]
ジンギスカンの起源「烤羊肉」【中国/北京】
ジンギスカンの起源には諸説ありますが、満族料理の烤羊肉（カオヤンロウ）を起源とする説が有力です。 特 […]
王府井屋台グルメ【中国/北京】
中国北京随一の繁華街【王府井】に行ってまいりました。 中国で不動の人気を誇る「羊肉串」 さすが中国東 […]