最近安い赤ワインが売られています。500円程度の価格なのでワイン煮に使っても良いなぁと買ってきてみました。今回はヨークベニマルの398円のワインです。
チリ産でアレグレメンテと言うワイン。
カベルネソービニオン、ミディアムボディでやや辛口。結局味見をしていないので詳しくはわかりませんが。
玉葱人参をみじん切りにしまして・・・・カロチーノプレミアムというパームの実から低温で抽出したオイル。黄色いのは人参などと同じカロチンなのです。トランス脂肪酸が全く含まれていない素晴らしいオイル。
ただ1つの欠点？は炒めるとこんな色になること。オレンジ色のオイルなのです。
でも味がかなりよいのです。フルーティーな香が。ということでさて今回用意したのは平成25年3月に工場を見学してきたコーラックの肩ロース4本！大体2Kg位。さっそく表面をサッと焼き固めた肩ロースにみじん切りにした玉葱と人参をカロチーノで炒めた物を投入。
チリ産ワインも惜しげなく投入。
ぐつぐつ90度程度で煮こむこと2時間。
さぁ出来ました！
さっそく食べてみます。
あらーしっとりしていておいしい。さすがワイン煮込み。みんなにもご馳走しよう(^O^)