今年に入ってかなり人気になっている商品に「ラムたんスライス」があります。とてもとても小さいラムのタンを適度に厚切りにして塩胡椒で焼いて食べるという商品です。
めぇ～ちゃん食堂では今年の7月から提供をはじめたのですが、すでに人気商品になりました。
ほんとありがたいことです。
本当はもっともっと色々な方に召し上がっていただきたいと思ってはいるのですが、なにせ入荷量も少ないし、もともとの大きさも小さいし手間が凄くかかるので大量生産が出来ない商品。細々と販売させて下さい。そんなわけでここまでやってますという作業を大公開。本当は内緒にしておきたい作業ですが・・。
まずもともとラムたんは凄く小さい。1本が70g～80gしかないんです。そのたんの先っちょを惜しげも無くカットします。そしたら両サイドの皮を切り取ってしまいましょう。横に寝かせてバリッと切っちゃいます。裏側も同じように切ります。
うまく皮がきれたら次はたんの根本の部分を皮と一緒に剥がしてしまいます（左の写真）
剥がしたら最後に残った皮を全部きれいに切り取ります。これが凄く大変。ほんとこんなに小さいから器用じゃ無いと無理です。
で、出来上がりです。だいたい30ｇ～40gになりました。これをスライスしてパックすれば出来上がり。
老眼鏡が無いと厳しい作業ですね。そんなわけで皆さんこころして召し上がって下さい。
ここで販売しています。