先日東京の展示会に行った時、ソルトブッシュが食べたくて調べて貰って白金台のダル・ビルバンテ・ジョコンドというイタリアンに行って来ました。
スタッフの方が、月曜日と木曜日だけの限定で素敵なチーズが入っているよと、お勧めされましたので早速御願いしました。
また、魚も食べたいと言うことで、鯛のカルパッチョを。
今回もこのお二方に御案内を頂きました。カレの情報収集力のしょぼさは定評があってあんまり自分の取引先のことを知らないのよね。もっと厳しく教育しないと(^з^)
で、パスタはアーリオの空豆と小さいハマグリのパスタ。うまし。
志賀の頼んだのはトマトベース。これは太かったな。すごいアルディンテだったのでかなり厳しかった。
野菜のグリルも来ました。チーズがすごく美味しい。野菜はうまいな。
このフリットは私が食べたいと強引に頼みました。こんなに一杯たべられないよ、みんなに止められましたが、意地で頼みました。フリット、思い出の料理です。初めて食べたメルボルン郊外のイタリアレストラン、忘れられません。小高さんご馳走様！！
ソルトブッシュを使った料理です。
やっぱり、火が入りすぎでしょ、そうシェフにお話をしたら、こういう火入れをしたかった。ここまで火を入れても主張してくれるソルトブッシュだから出来た料理・・と言うことでした。
とにかく美味しかった今回の料理。またぜひ訪れたいレストランです。
志賀くん、高木さん、ご馳走様でした。素晴らしかったです。またよろしくね(^з^)