アイララム【ウイスキーの聖地アイラ島】
今回は、ウイスキーの聖地「アイラ島」にやってきました。 アイスランド→ロンドン→そして、スコットラン […]
Shinnosuke Namikata
ウェルシュラム【ウェールズ/レクサム】
２０１９年１月に、２３年ぶりに英国産肉の日本への輸入が解禁され、注目を集めているウェールズ産ラム。 […]
羊飼いの食卓【イタリア/プラトヴェッキオ・スティーア】
チーズ作り見学の後は、羊飼いが育てた仔羊とチーズを使った料理を頂きます。 アンティパスト：羊のチーズ […]
伝統製法の羊乳チーズ【イタリア/プラトヴェッキオ・スティーア】
羊乳から作られる、ペコリーノチーズ。２０００年以上昔すでにローマ軍兵士の携行用食糧にもなっていた歴史 […]
アバッキオ（乳飲み仔羊）【イタリア/ローマ】
カトリックの国イタリアでは1年に1度、伝統的に仔羊を食べる日があります。 それはパスクア（イースター […]
ソルトブッシュラム【オーストラリア/ポートオーガスタ】
乾燥地帯の過酷な環境で育つ「ソルトブッシュラム」 ソルトブッシュラムはオーストラリアのグラスフェッド […]
ＮＺ工場、牧場視察【ニュージーランド/アシュバートン】
海に囲まれた島国であり、世界有数の羊大国であるニュージーランドを視察してきました。 よくお客様からニ […]
豪州工場視察【オーストラリア/コーラック】
定期的に訪れている豪州現地工場。工場の品質チェックやオリジナルスペック商品の交渉を目的に訪問しますが […]
仔羊の胸腺肉と肩肉のコンフィ【フランス/パリ】
今回は私用でパリに来たので、フレンチでラムを食しました。 仔羊の胸腺肉と肩肉のコンフィ フォアグラと […]
南三陸わかめ羊【宮城県/南三陸町】
希少な国産羊のトップブランド「わかめ羊」 世界に名を馳せる羊肉のトップブランドは？そう聞かれ真っ先に […]