なみかた羊肉店

盆踊りの日、午前中、お湯がなぜか濁った。

まぁ午前中なので、当店はほとんど困らなかった。

お昼を過ぎたら気にならなくなった。それきり忘れていた。

で、盆踊りに出かけるとき消火栓からすごい勢いで放水されている。

何でかわからなかったんだけど、あとから美喜の樋口君に聞いたところ、お昼をはさんで2時間程度、水が濁って仕事にならなかったらしい。

たしかに美喜はラーメン屋さんだから、水が使えなかったらアウトに決まっている。

原因は水道部の太田町の送水ポンプが壊れたから・・・らしいのだが、その対応がおよろしくないと、かなりご立腹の様子。

ゆあーずの恒雄さんも、死活問題だと怒っている。

なにが良くなかったかと、色々聞いてみると、ポンプに問題が発生して、ポンプの修理を行っているにもかかわらず、給水されている市民の側には一切連絡が無かった。

ただ今、事故により水が濁っている・・・などの街頭広報活動ていどはあってしかるべきではないか。

濁った水を飲んで死亡者が出るほどではないのだろうが、市民生活に与える影響は甚大である。

電話が使えなくても携帯がある。電気が止まってもしばらくガマンできる。

でも水道が止まったらトイレにも行けない。

その、責任をもうちょっと自覚して欲しいというのだ。

本当に正論だと思う。お役所仕事で終わってはいけない。

店舗新築に関しては大変御迷惑をおかけしております。

10月初旬オープン

に向けて着々と工事は進んでいます。

いよいよ足場もとれまして、新店舗があらわになりました。

まるで、パチンコ屋のような派手な外観で、いかにもという

素敵な建物です。

肉屋の仮店舗は駅前ヨークベニマルさんの隣でほそぼそと営業しておりました。

食堂の仮店舗

も大町で営業しております。

地図を作りましたので、どうぞよろしくお願いいたします。

ももなさんは小学校六年生。学校に部活に頑張っています。

 

部活は吹奏楽のトランペット。

あの、スウィングガールズを見てどうしても吹きたくなったのだそうだ。

米沢を舞台にした映画だから、思い入れもたっぷりあって頑張れたんだと思う。

さて、そんなももなさんが、米沢市の水泳記録会に代表として参加した。

六年女子自由形だ。

地元のケーブルテレビ局ＮCV米沢が中継してくれたので録画した。

 

最初の跳び込みが練習不足を思わせたが、泳ぎはスムーズで力強かった。

惜しくも終盤で息切れたか、トップを奪われてしまったが、練習もほとんどせずこの成績は立派ではないか。

 

今後とも運動に勉強に頑張って欲しい物だ。

最近、食の安全を脅かす食品が増えている。

もともと、添加物や化学物質、農薬など、問題がある商品も増えているし、そのほかにも、不二家みたいに製造過程での問題も多い。

まぁミートホープ社は論外としても、これからはますます

製造する側の倫理観

が重要視されてくるのではないだろうか？

作る人は、みなさんに信じていただける様に真摯に生産に励む必要がある。

じゃ、安全で安心できる素材を、安全なままお客様にお届けするにはどうしたらよいだろう。

自分なりに努力することは当然だと思う。けれど、もっと科学的に努力する方法は無いだろうか。

そう考えていたとき、HACCPというシステムを知った。

もともとはNASAの宇宙食のために考えられたシステムで、問題が予想されることを極力無くして安全な食べ物を作るという。

たとえば、製造中に病原菌が繁殖する危険があるから、工場そのものを冷蔵庫にしてしまう。

冷蔵庫の中で作業をすれば、病原菌も繁殖しない。

ガラスなどを使っていると、割れたとき混入する危険があるから絶対工場の中に持ち込まない。

機械にしても部品が壊れてから交換するのではなく、ある程度使って、壊れそうな時期になったら事前に交換してしまうとか。

いろいろあるんだけれど、

とにかく安全に生産するための方法

なんだ。

でも、実はそれが難しい。

あの雪印も日本でいち早くHACCPに取り組み、あの工場もHACCPを取得していた。

不二家もそうだ。

なのにあんな結果になってしまった。

つまり安全な物を生産するのが目的なので、取得がゴールじゃなくって、日夜欠かさぬ努力が必要って事だ。

本当に難しそうだけど、目標は高いところの方ががんばれるじゃないか。

僕たちもHACCP取得を目指そう!!

そう決めた。

幸いスタッフも賛成してくれて、見よう見まねながら僕たちのHACCPがはじまった。

千代子と二人でHACCPリーダー養成のための3日間の講習も受けた。

少しわかったこと。HACCPは考え方。HACCPは道具じゃない。

HACCPを取得できなくても、取得することを目標に努力することが大事。

もちろん取得してからも常に前進することが必要。

ようやく2年が経った。以前の店は古かったのでなかなか努力が結果に結びつかなかった。

けれど、少しずつわかりかけてきている。

いまは着実に努力の成果が現れている。

10月には、HACCPの考え方を取り入れた工場（作業場・・ですけど）が出来る。

僕たちはペット用の生肉を扱っている。

でもペット用だからと、手を抜いたり、雑な作業をしたりしない。

人間用以上に心を込める。

ペットのためにHACCPを取得する。

このことをいろんな人に話した。１００パーセント無理だと言われあきれられた。

でも、まじ、ほんと、目標は高く。

絶対とれる。頑張ればとれる。

そうです、いまだ過程なのに、これだけ成果が現れています。

肉の鮮度が違うと思いませんか？

毎週金曜日の午後9時から45分間、

NHK総合テレビで住まい自分流というDIY番組を放送している。

毎月一回、

武田和憲先生

が講師を務める。

武田先生非常にオヤジギャグが得意で、

だじゃればっかり言っている。

8月の第一週の放送でも庭に大きな池を掘らせられ、

老体に鞭を打ちながらもオヤジギャグを言ってゲストを困らせていた。

でもこのオヤジギャグがなかなかの人気なのだそうだ。

と、なぜ武田先生が出てくるかというと、

実は彼はボクの高校の同級生で、

昔はいろいろと遊んでいただいた仲なのだ。

かれは、ずーっと米沢を離れていたが、実家に帰省するときは

必ず義経焼を食べてくれた。

そんな彼が、昨年から住まい自分流の講師をしている。

どんな番組かというと、なんか

オヤジギャグを

連発しながら日曜大工をやる番組のようだ。

7月は、ワンコと暮らす部屋のワンポイント改造術みたいな番組で、

椅子をがりがり囓られないような工夫とか、結構ためになる内容だった。

うちのわんちゃんの生肉も何回も買ってくれるくらい、愛犬家でいまは６頭も飼っているそうだ。

彼も米沢人の気質をまったく忘れていないらしく、

のめり込むならとことんで、なんとペットの用品店を開いている。

ペットクチュールというお店で、

消臭マットからインターホンまで売っている。

うちでは消臭マットを購入して使っている。 心ならずもオシッコをひっかけられてもジャブジャブ洗えて、臭いも付かない。

ちょっとお高いのだが、もしかしてここを見たと言えばサービスしてくれるかもしれない・・・。

してくれないか・・・もしれない。

非常にためになる番組ですので、みなさんも是非見てください。

次の出演は、2007年8月31日金曜日の予定だ。

先日、お客様のご質問で、ワンハンドレッドクラブさんのお肉との違いを調べるために、内緒でワンハンドレッドさんのページを深く探索した。

ワンハンドレッドさんは馬肉の販売では先駆者で、当店も馬肉の販売を始める２００４年に購入させて頂いたことがある。

すべてに渡って心が行き届き、すばらしいショップだと思った。本当に勉強させていただいた。

さて、深く見るうちに、スタッフ紹介というページがあるではないか。

これはいいなぁこう言うのやりたいなぁと、うちのスタッフにも見せたところ・・・・

雄介君が

「なしてつかさ、こがんどごさいんなやぁ!!」
（なぜ司がワンハンドレッドにいるの？）

と

叫んだのです!!

また冗談いってんなや・・と

最初は相手にしなかったのですがよくよく聞いてみると、

小学校からの同級の

司に

間違いない

と言い張るのです。

その上にもう一人のスタッフのともかっちゃんが、

俺の先輩で野球部のキャプテンをしていたとの証言を・・・。

まぢですか・・・

世の中せまいねえ。

司君、帰省したら遊びに来てね。

いまよーくの隣の仮店舗にいるからさ。駅から歩いて２分だよ。

商品に問題が起きたとき、どうやって原因をつかんだら良いんだろう。

どうして問題が発生したんだろう。それを見つけるにはどうしたらよいのか。かなり悩んでいました。いろいろやってみました。

いろいろやってだいぶ改善できたので、またさらなる飛躍を目指し、今年の４月から、問題が発生したらデジカメで撮影しておくことにしました。

問題だけじゃなく、気がついたことは全部デジカメに納めたい。

そこで、目にしたのが無線LAN内臓のデジカメでした。

いちいちパソコンに接続しなくても写真が取り込めるんです。おもわず購入したのが４月。

それからは大活躍の日々でしたが、今日午後４時とうとうご臨終になってしまいました。

おもてからみると、まだまだまともです。

ばりばり撮れる５００万画素。

しかし、液晶にはなぜか模様が・・。何かの模様を移した訳じゃなく斜めにバックリわれちまった。

液晶のカバーまで割れなかったので、異物混入の危険は防げたのですが、悲しいなぁ。

良いカメラだったのに。

羊肉のなみかたは金池にももう一店舗ある。
そちらでは若向きの店舗として食べ放題なども曜日限定で行っているが、このほど、地元のテレビユー山形の土曜日の番組「どよまん」に登場した。
店長、がちがちに緊張しているが、旨さは伝わったとおもう。
是非ご覧下さい。