5月に仮店舗に引っ越してきてから、収まる物が収まるまで2ヶ月もかかってしまった。
最近ようやく体制が整ってきたところで、新しい商品も入荷していることから、いろいろ試作している。
ウマう～まミックスのために仕入れたチャック付きの袋がなかなか使い勝手が良いと言うことで、他の物に応用できないか試作中。一度に使い切らない物には便利だな。
ただ、問題は30円近くする袋の価格。この前ネットで最安値を見つけたけれど、それでも24円だ。
通常の袋が12円だから倍近い。
臭いが移らないと言うことと、冷凍でも強度が落ちない特別な袋なので、どうしても価格が上がってしまう。
でも便利さはコストに勝るかな。
今日の試作
リブボーン ショートカット（ラム肩バラ）
現在の商品 １パック130g
試作品 １パック 400g&800g
チャック付きは400gです。
こっち、使いやすそうだなぁ。
実は数年前にオリジナルのジンギスカンの鍋を作った。
キャラクターをいれて、厚さを増やし、重さを重くした。
ふちを高くして野菜がこぼれないように工夫した。
最近はどこの家庭にもカセットコンロがあるので、カセットコンロに載せたときにぐらぐらしないように、ごとくに面であたるような底の形にした。
お金もかかった。型代がすごい。
けど、渡邊梵鐘さんが、いろいろアドバイスをしてくれたので、かなり良いできだと自負していた。
以前は、原価で販売していたが、最近鍋だけのお客様が増えた。 すみません。ちょっと値上げした。
でも大阪のテレビ局で取り上げられた。渡邊梵鐘の菅江社長のキャラクターと相まってかなりおもしろい番組になった。自分たちが出演している場面だけ、なんとか掲載させてもらいたい。けど、プロダクションは無くなっていた。下請けだった。 とりあえず、自分で、その部分だけユーチューブにアップした。とりあえず動画をご覧下さい。
5月14日に仮店舗に引っ越しまして、なんやかやと忙しくブログの更新もすっかりさぼってしまいました。
なんとかぼちぼち生産も軌道に乗ってきましたので、いろいろ試食の模様をお届いたします。
特に仮店舗では冷凍庫を広くしましたので、いろいろな商品をご紹介できると思いますよ。たのしみにしてください。
ということで早速ブッシュリーが食べている食材をご紹介いたしましょう。
6月10日に発売しました、メキシコ産馬内臓のミックスあらびき「ウマう～まミックス」です。
本村先生の「ペットを守る健康ごはん」にも、内臓は赤身と別にあげた方が、与える量を管理しやすいと書いてありました。内臓の種類によってはビタミンが多すぎて与えすぎると問題が発生するおそれがあるからです。
そこで当店では内臓の混合比率を公開し、飼い主さんの管理の下、ペットに与えていただけるようにいたしました。すべて自分のところで作っているから、どの割合でも作れます。とりあえず、こんな割合にしてみたんですが一部猫が食べないという問題も出ているようですから、順次よい配合に修正していこうかと思っています。ご意見お待ちいたしております。
でも今日は千代子さんが久しぶりのブログネタなので気合いを入れすぎて、トッピングの方が多くてよくわからないですね。トッピングは切り昆布に温泉卵と大根の味噌汁・・でした。
動画は羊仔です。
今の店は出来てから３０年近く経過しているのでもうぼろぼろだ。そろそろ新しく建て替えなければと思っていた。
ようやく実現の運びとなったが、いろいろ事情があって、工事を急ぐ必要が出てきた。当初は、現在の建物を使いつつ、敷地のあいているところに新店舗を建設しようと考えていたが、それでは工期がかかりすぎる。
と言うことで、仮店舗で４ヶ月間営業を行うことになった。５月中旬から９月末までお客様にはご不便をおかけするが、何とぞご容赦下さい。
現在、機械の配置など具体的な計画を立案中。いくら仮店舗といえど、すべてを決める配置です。
頑張ります。
この前、磯源で牛肉寿司がことのほかうまかったので、機会をねらっていたんですが、とうとう月曜日のお休みにさんざん飲める日がやってきました。
私が行かなかった長い日々で磯源も進歩しておりました。久しぶりの牛肉寿司はことのほかうまかった。
前回よりもグレードアップしてました。まず肉の厚さが厚くなった。それのせいかわかりませんが肉の味がより一層際だちました。うまい。これは毎回食いたい一品です。
で、実は磯源に行く前に来客があって、某焼肉店で、これまた牛肉三昧。上カルビ、うまそうでしょ。１人前が磯源での支払いと一緒。
結局おれってこれが一番うまかったりして。下駄カルビっていって、あばらとあばらの間の部分。ブィアンドだったら、骨ごと食っている奴ね。やっぱりなぁ。安上がりな俺(´Д`)
３月の末に函館にバスク料理を食べに行ってきました。時間がないので寝台特急北斗星を使って二泊二日の強行軍です。夜の１０時過ぎの寝台特急はすでにレストランも終わっていてそれはそれは寂しい物でした。ただ寝るだけかよ(´Д`)
まぁ翌日からの楽しいひとときを思ってねましたよ。あさ～。あっという間に朝で寝不足の身体を引きずって朝市に行きました。
いかいかいかいか。今回のもう一つの目的はイカ釣り。早速見つけて挑戦しました。
あっという間に透き通ったいかがすみをばんばん履きちらしながらかかります。
お店ですぐ刺身にしていただいてグリグリ動くイカをパク。
うみゃー。げその刺身がとくにうみゃーい。
良い物食べました。なんまんだぶ、なんまんだぶ。
そしておきまりの海鮮丼。もう函館に行った目的はこれで完了です・・・。ってまだバスク料理くってねえし。
今月初めにも起こった悲劇 をご紹介したことがあったが、ここに来てまたおそれていたことが起きてしまった。あまりにも酷使しすぎたのか、また大型の挽肉機械が破壊されてしまった。
今回もあり得ない壊れ方で機械屋さんもあきれていた。いったいどのような力が加わればこんなに厚い鉄が木っ端みじんに割れてしまうのだろう。１cmはあるだろう固い鉄が、本当にふしぎだ。至急部品の発注をしているが、２日程度商品が売り切れになるのは致し方ない。お待ちかねのお客様には本当に申し訳なく思いますが、何とぞご容赦お願いします。
私がホームページを立ち上げるときに大変お世話になった山形大学工学部がわが米沢にある。そこに、今山形県が官民を挙げてもっとも注力している有機ＥＬの第一人者「城戸先生」の研究室がある。わが米沢から世界トップレベルの技術が生まれていくことにとても興味があって、以前から機会があるごとにHPをのぞいていた。
今年の１月のこと、すごい携帯電話が発売されるというコメントがあって、ぜひ購入しろと言う。城戸先生の言うことだから、絶対購入しなければとおもったが、発売は未定だという。とにかく購入しなさいと言うことなので、近所のAUショップに予約をしておいた。
その携帯電話がようやく今日届いた。ワンセグもみれるので、早速みようと思ったが、わが事務室は店舗の奥深い穴蔵のような所なので、電波が届かない。それじゃうちのページでも見てみるかとも思ってアクセスしてみた。
驚いた!!
この有機ＥＬはサムソンＳＤIの物と言うことだが、ものすごくきれいだ!!
今使っているモニターと並べてみても黒のしまりが良く赤や青の発色がすばらしい。このモニターだってかなり良い部類に入るモニターだが、まったく勝ち目がないくらいの差だ。いやぁ、すばらしいな。でもこれが国産じゃないのが本当に悲しい。城戸先生も日本の有機ＥＬメーカーはこれからはチャレンジャーですと、書いておられる。会社の舵取りをする人たちに、リーダーシップがないと嘆いておられる。まったくその通りだ。リーダーシップがない社長の下、多大な赤字を抱えて技術を無駄にする会社が一杯あるんだろう。もったいないことです。
そう考えるとお客の方を向かず、本社の方ばかり見ている、あのパソコンで有名な大メーカーなんてまだ良いほうなのかな。
６４会とは、来月２０歳になる長女が小学校４年生から６年生までの３年間、熱く燃えたPTAのクラス役員仲間の集まりです。かれこれ１０年前になります。いやー、あのときはいろいろやりましたねークラス行事の数々・・・・メンバーが揃っていたとしか言いようがありません。先生も貴重なお休みにいやな顔ひとつせづに付き合ってくれました。感謝感謝です。とにかく親の盛り上がりが半端でなかった。でっ、その時の気の合うメンバーでいまもって、都合の付くときに都合の付く人たちで楽しくやってます。もちろん担任だった先生も山形から駆けつけてくれることもあります。ほんとに良い仲間です。子供にもらったかけがえのない宝物です（＾○＾）
